5月10日 スターバックスコーヒー・ジャパンが10日発表した2012年度の純利益は、２年連続で過去最高を更新しました。日本進出から17年目となる中、11日オープンする目黒店で992店舗目となり、年内に1,000店舗に達する予定です。そのスターバックスが先月19日…

2013.05.12 ワイン居酒屋ブームを牽引（けんいん）しているのは海外旅行などでワイン文化に目覚めた２０〜３０代の女性である。来店客の５〜８割を占め、男性客が８〜９割を占める従来の居酒屋と好対照を描いている。 ワインを“家飲み”する女性も急増。その…

2013.05.16 コンビニやスーパーの棚で最近、良く見かけるようになったものに「豆乳」があります。 牛乳は牛の乳をしぼったものですが、豆乳は大豆を水につけてふやかしたものを加熱し、絞ったものです。調整豆乳と無調整豆乳があり、調製豆乳は大豆固形分６…

外食各社の価格戦略が分かれ始めた。 輸入食材の価格上昇などで値上げに踏み切る動きが出ている一方で、一段の値下げで集客増を図る試みもみられる。来年４月の消費税率引き上げも見据え、価格設定に苦慮する企業も多い。 ◆消費者心理 コーヒーチェーン「プ…