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2013.03.07トップを飾ったのは、六本木「クッチーナ イタリアーナ アリア」で、オーナーの高瀬篤志氏はグローバルダイニング出身。2011年6月にオープンした六本木1号店の「東京バル アジト」も2011年上半期ランキング10位に入っている。ともに隠れ家立地にあ…

2013年3月8日多くの人が待ち焦がれた新石垣空港の運用が７日、始まった。航空機が次々と離着陸し、東京や大阪のほか、韓国や台湾などの海外からも直行便が就航。真新しいターミナルビル内では歓迎の催しが開かれるなど多くの利用客や地元の人たちでにぎわっ…

経済 2013年3月6日 09時30分県内飲食店１８店舗は、クワンソウやハンダマ、イーチョーバーなどの「島野菜」を使った料理を提供する「いーさぁフェアー」を６日から、始める。調理法が一般に知られていないことで、消費が伸び悩む島野菜の消費拡大に向け飲食…

2013年3月8日 藤沢市でブランド肉の生産・販売を行っている「みやじ豚」が、４月から精肉の宅配事業を始める。牛乳の宅配網を活用。湘南の一部地域を対象に、牛乳と一緒に同社の豚肉やその加工品を配送する。地産地消の推進と同時に、１次産業が食品加工、流…

(2013年03月08日更新)和歌山南漁協（本所・和歌山県田辺市江川）で水揚げされる「ヒロメ」（ヒトハメワカメ）が９日から、大阪府と兵庫県の総合スーパー「イオン」27店舗で販売される。イオンでの本格的な販売は４年目。漁協関係者は「少しずつだが、ヒロメ…

2013/03/08帝国データバンク、２月の全国企業倒産集計を発表全国企業倒産集計 ＜２０１３年２月報＞ ・倒産件数は８５８件、４ヵ月連続の前年同月比減少 ・負債総額は１６６２億５０００万円、３ヵ月連続の前年同月比減少 倒産件数 ８５８件 前年同月比 ▲１…

毎日新聞 2013年03月08日 地方版 小豆島町坂手で地元住民に惜しまれながら２年前に閉店した老舗喫茶店「白鳥」が、住民と香川大生の協力で９日に復活する。住民や学生らは名物メニューだった「ミックスジュース」など、かつての味も復活させており、２０日に…

2013年03月08日五反田駅東口近くに2月4日、「オイスターバル AKINOUMI安芸の海」（東五反田5、TEL 03-6721-7073）がオープンした。経営は大台フードプロジェクト（大阪府大阪市）。席数は66席。昨年7月、ビル1棟にイタリアンとフレンチの2業態のバルをオープ…

2013/03/08 18:41 【共同通信】 コーヒー店チェーン大手「スターバックス」の類似商標を、女性従業員が接客するガールズバーの看板などに使ったとして、千葉県警東金署は８日、商標法違反の疑いで千葉市緑区の「クリエイティブ・コンサルタンツ」と同社の男…

玉城町と三重大が取り組み「咲く咲くチーズ」（三重大提供） 「玉城ポークの生花巻」（三重大提供） 「花天丼」（三重大提供） 「玉城豚ハム＆ジャーキーの塩ポン酢花やかサラダ」（三重大提供） 玉城町と三重大（三重県津市）が共同で、町産食材と「エディ…

2013年3月8日 17:41食中毒の恐れがある豚の生レバーについて、１４都道府県の８０店舗で客に提供していたことが厚労省のまとめでわかった。 厚労省によると、去年１２月に飲食店に対して自治体が立ち入り検査を行ったところ、全国１４都道府県の計８０店舗で…

2013年3月9日（土）発行総務省はこのほど、サービス産業動向調査の昨年12月分速報を公表した。同月の宿泊業（旅館・ホテル、簡易宿所、下宿業）の売上高は4650億4400万円で、前年同月比11.9％減少した。サービス産業全体は24兆1304億8500万円で、同1.6％減少…

2013.3.8 14:36神戸市の商業施設「神戸ハーバーランドｕｍｉｅ（ウミエ）」（中央区）の開業日が４月１８日に決まった。関西では同２６日にはＪＲ大阪駅北側に商業施設「グランフロント大阪 ショップ＆レストラン」（大阪市北区）の開業が控えており、百貨店…

2013年03月04日 18時02分ヤッホーブルーイングが販売する「よなよなエール」「水曜日のネコ」といったビールを味わえるレストランが、2013年初夏に東京都内でオープンします。目指すのは、アイリッシュパブでもアメリカンスタイルでもない「ニッポンオリジナ…

2013年03月08日天神で3月10日、東日本大震災復興支援イベント「Smile！Fukuoka to Tohoku〜東日本大震災に思いを寄せる〜」が開催される。 震災の発生から2年、記憶を風化させることなく、継続的な支援を呼び掛けようと「がんばろう日本」福岡・九州推進協議…

屋外で気軽に料理や酒を楽しめる「まちなかワンコインバル」が3月19日・20日の2日間、金沢市内の2会場で開催される。 スペイン語でバーを意味するバルは気軽に立ち寄って飲食や会話を楽しめる店。主催する金沢中心商店街まちづくり協議会には、近年、駅前の…

2013年3月8日(金)市民団体「牛久駅前かっぱつ化実行委員会」(太田二郎代表)は、JR牛久駅周辺にある飲食店56店舗を地図にまとめた「うしく駅周辺かっぱつ化マップ・飲食マップ編」を完成させた。マップを活用して食べ歩きをしてもらい、同駅前の活性化に結び…

2013年03月08日 12:42 発信地:フランス【3月8日 Relaxnews】レストラン格付け本「ミシュランガイド（Michelin Guide）」で知られるミシュラン（Michelin）がこのほど、「ミシュランガイド」に掲載されたレストランがミシュランのウェブサイトから直接予約で…

2013/3/2 2:00日本経済新聞 電子版うどん・そばチェーンのグルメ杵屋は今夏、外食店などの業務用に国産と外国産のブレンド米の販売を始める。米穀卸を手掛ける子会社が約１億円をかけ、米国や豪州から輸入するコメの精米工場を新設する。東日本大震災後、国…

（2013年3月5日 読売新聞）回転ずし、スーパー、宅配にも登場各地のマイナーな魚が回転ずしにも登場した（大阪府豊中市で） 漁獲量が少なかったり、見かけが悪かったりして、全国的には流通していない「マイナー魚」を有効活用する動きが広がっている。 よく…

2013.3.4 08:30【飛躍カンパニー】 回転すしチェーン「無添（むてん）くら寿司（ずし）」を展開するくらコーポレーション（堺市中区）は、魚本来のうま味を生かした新メニュー「すしやの天丼」を発売した。同社は、新鮮な魚介を仕入れて調理する強みを生かし…

2013年03月06日（水）東京に「土料理」で話題の店がある。ミネラルに富み、よく下処理した本物の土をスープやアイスに。舌触りやにおいはかなり「土っぽい」らしい。きのう啓蟄（けいちつ）、思わず春の土の滋味を想像した▲ 正直に言えば、あまり食指は動か…

[2013/03/04]日本マクドナルドが全国の店舗で実施していた「朝マック」の単品を無料で提供する「フリーマンデー」キャンペーンの実施期間が3月11日まで延長された。「出来たての美味しい朝食体験を通じて、新たに朝マックファンになっていただければ」とアピ…

2013/3/5 23:43日本経済新聞 電子版 博報堂ＤＹホールディングスはスマートフォン（スマホ）を活用して店舗の集客力を高める手法を開発する目的で、グループ横断の専門組織を発足させる。傘下の博報堂、大広などが小売業や外食業などに近く提案を始める。グ…

東洋経済オンライン2013年03月05日06時00分カツ丼・トンカツ専門店「かつや」を展開するアークランドサービスが好調だ。 揚げ物系の食材であるため、牛丼などに比べればオペレーションが複雑で多店舗化が難しいとされるカツ丼・トンカツ業界。その中で店舗数…

2013年03月06日 00:00共立印刷は、暁印刷が得意とする文庫本や辞書類などの印刷事業での受注拡大、生産性の向上においてのシナジー効果を目的として、暁印刷の完全親会社であるヴェア・ホールディングス＜7918＞と暁印刷の株式取得に関する基本合意書を締結…

2013/3/5 2:00日本経済新聞 電子版 楽天は４月をメドにネット通販などで付与するポイントを実店舗でも使えるようにする。約8100万人と国内最大の会員を抱える強みを生かし小売店や外食企業などと提携。ネットサービスとの相互乗り入れで利用者の利便性を高め…

2013/3/6 23:20 茨城県産や千葉県産など関東産コシヒカリの取引価格が下落に転じた。2012年産は昨秋の新米の出回り後から高値が続いていたが、２月下旬に比べて約１％下がった。年度末を前に産地の集荷業者を中心に在庫を売却する動きが出ている。需要面では…

（2013年3月7日 読売新聞） 世界人口の４分の１を占めると言われるイスラム教徒向け「ハラールビジネス」の注目度が高まっている。富裕層が増えているマレーシアやインドネシアなど東南アジアからの観光客が主なターゲットで、厳しい戒律に配慮した料理を提…