大商金山牧場、低温加工で豚肉の消費期限長く
2012/8/30 6:01日本経済新聞 電子版
「米の娘（こ）ぶた」ブランドで知られる豚肉の生産・加工卸売業の大商金山牧場（山形県酒田市、小野木重弥社長）はセ氏４度以下の低温で豚肉を加工する専用工場を建設する。消費期限を９日程度に大幅に延長し、廃棄ロスの抑制や広範囲の配送も可能になる。コンビニエンスストアやドラッグストアなどに販路を広げ、関東方面にも売り込みをかける。
新工場は同社のミートセンター（山形県庄内町）の敷地内に建設する。一部２階建…
http://www.nikkei.com/article/DGXNZO45526030Z20C12A8L01000/
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