西日本冷食、ウナギ養殖に参入 餌にシャコ殻利用
2012/8/30 6:04日本経済新聞 電子版
冷凍食品卸の西日本冷食（福岡市、日野美貴社長）はウナギの養殖業に参入する。すし店や小売り向けに販売しているシャコを加工する際に生じる殻などを餌に活用。自然のウナギは甲殻類を好むため、青魚を使った一般的な餌による養殖物に比べて「より天然物の味に近づけた」（同社）という。2013年度に出荷を開始、初年度３千匹の販売をめざす。
福岡県水産海洋技術センター内水面研究所（福岡県朝倉市）や同県工業技術センタ…
http://www.nikkei.com/article/DGXNZO45530990Z20C12A8LX0000/
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