ファストフードでビール・カクテル提供　収益増へ「ちょい飲み客」狙う - 顧客囲い込み、アフターフォロー、マーケティングに関するニュース、情報

　アルコールのメニューを増やすファストフード企業が目立ってきた。いずれも狙うのは、新規顧客の獲得や客単価の向上。景気回復に伴って今後順調に外食費が増えていくシナリオにも期待をかけ、仕事帰りの“ちょい飲み需要”などを取り込みたい考えだ。

　全国６８店舗の大半でビールやハイボールを販売しているバーガーキング・ジャパン（東京都渋谷区）は今月２８日から、女性の人気を集めている「モヒート」（４５０円）などラム酒のカクテル６種を東京都心３店で発売する。９月末まで試行し、好評が得られればレギュラー化も検討するという。

　外食各社にとって、廃棄ロスや管理コストが少ない飲料メニューの中でも、価格を高めに設定しやすいお酒は収益増の有力な武器となる。同社は夏季の集客増により、ディナータイムの売上高比率を現在の約３０％から３５％に上げる計画だ。

　日本ケンタッキー・フライド・チキンは昨年４月、下北沢店（東京都世田谷区）の店舗３階部分を１フロアまるごと大人向けに改装し、ビールやカクテルなども扱う新型店「ＲＯＵＴＥ（ルート）２５」としてオープンした。

　その後１年間の推移は「売り上げ目標を約２割上回り、女性一人でも安心して飲める店として好評」（同社）だが、その半面で、今後の展開については「３年で約１０店」と控えめな見通しを示す。全国約１２００店の主要顧客はファミリー層であるだけに「大人路線」への急転換は難しいようだ。

　一方、「フレッシュネスバーガー」１７０店を展開するフレッシュネス（同港区）は７月から、東京・神奈川の一部店舗でドイツ産やベルギー産など「世界の瓶ビール」（４００〜４８０円）を売り出す。

　同社は以前から生ビールを店頭販売していたが「メニューでの扱いは小さく、認知度が低かった」（広報）。そこで、喫煙への寛容さでも知られる“大人のバーガーチェーン”としての特徴を際立たせ、売り上げアップを図る構えだ。

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