福岡の食文化多様化に影響力 屋台エコノミクス(下)

2013/9/3 12:00日本経済新聞　電子版

「ラーメン用の小麦なんてあるんだ」。2012年末、福岡市内の長浜地区にある屋台「若大将」を訪れた観光客は、店頭にある「福岡県産ラー麦使用」のロゴに目を留めた。福岡県が屋台と協力して行ったラーメン用小麦「ラー麦」のＰＲキャンペーンだ。約10日間の期間中、約40の屋台でラー麦を使ったラーメンが提供された。

■発信力が魅力

　福岡県が開発したラー麦を使った麺はコシが強いのが特長だ。09年の流通開始後、県内…

http://www.nikkei.com/article/DGXNZO59215140S3A900C1962M00/

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