「俺の…」でおなじみ外食産業に革命！起業家・坂本孝に密着！『プロフェッショナル 仕事の流儀』

　「今」は「過去」より、もっと熱い。仕事の流儀には、その人の生き方が現れる…。毎回、さまざまな分野の第一線で活躍中の一流のプロが登場するドキュメンタリー番組『プロフェッショナル　仕事の流儀』。5月20日（月）は「革新への情熱、未（いま）だ衰えず　起業家・坂本孝」と題して送る。

　外食産業に革命を起こしていると言われる男、坂本孝72歳。さまざまな業界に新風を吹き込んできた異色の起業家だ。

　30代で中古ピアノの販売業で成功したのを皮切りに、50歳で古本販売チェーンを創業。そして70歳を前にして、新たな業態をさらに手がけたいと、外食産業に挑戦。「俺のフレンチ」「俺のイタリアン」というインパクト大な店名には、3つ星レストランや高級ホテルなど腕を磨いた一流シェフが厨房に立つ！　そのシェフ達が高級な食材を使いながらも、立ち飲みのスタイルで回転率を上げることで、1皿千円程度という低価格で提供できるビジネスモデルを作り上げた。どの店舗もオープン前に長い行列ができ、客の圧倒的な支持を獲得している。

　2013年始め、赤字続きの九州博多の店舗の建て直しに挑む坂本に密着。話題のビジネスの最前線を追う。

■『プロフェッショナル　仕事の流儀』
2013年5月20日（月）22:00〜22:48（NHK総合テレビ）
http://dogatch.jp/news/nhk/16643

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