外食企業売上高ランキング：首位はサイゼリヤ−−１０年度調査　／埼玉 - 顧客囲い込み、アフターフォロー、マーケティングに関するニュース、情報

　民間信用調査会社の帝国データバンク大宮支店がまとめた１０年度の県内外食企業動向調査によると、売上高で首位となったのはイタリアンチェーン「サイゼリヤ」（吉川市）で前期比１１・９％増の９６２億３１００万円だった。上位１０社中４社の業績は堅調に推移したが、６社は減収となるなど低迷。同支店は「メリハリをつけた出店戦略（の有無）が業績を左右した」と指摘する。

　調査対象は、県内に本社を置く外食企業４６８社。帝国データバンクによると、サイゼリヤは１０年８月期に、初出店となる九州地区などで５２店舗を新設する一方、老朽化による店舗の劣化を防ぐため既存１３店舗の閉店を前倒しで進めた。

　売上高２位は回転すしチェーン「かっぱ寿司」のカッパ・クリエイト（さいたま市大宮区）で、前期比５・９％増の８７９億６８００万円。「平日１皿９０円」などのキャンペーンに加え、２９店舗の新規出店（閉鎖は４店舗）が業績に寄与した。中華チェーン「日高屋」のハイデイ日高（さいたま市大宮区）も３１店を新規出店する一方、８店を閉鎖。売上高は前期比９・５％増の２４８億２７００万円で、順位は前年の５位から３位に上がった。

　帝国データバンクは「新規出店で売り上げを拡大し、既存店舗も頑張るのが基本。ランキング上位と下位では（新規出店に投資できる）企業体力の差が出た」という。また今年３月の東日本大震災では県内の外食産業にも店舗への直接的な被害や、震災直後に広がった消費の「自粛ムード」による打撃が目立つといい、「１１年度の決算に影響が出るのは必至」とみている。【大谷津統一】

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　＜県内外食企業の１０年度売上高ランキング＞

順位　　　　企業名（主な店舗名）　　　　　　　所在地　　　売上高（前年度）　伸び率（％）

　１　（１）サイゼリヤ　　　　　　　　　　　　吉川市　　　９６２（８６０）　　１１．９

　２　（２）カッパ・クリエイト（かっぱ寿司）　さいたま市　８８０（８３０）　　　５．９

　３　（５）ハイデイ日高（日高屋）　　　　　　さいたま市　２４８（２２７）　　　９．５

　４　（４）とんでん　　　　　　　　　　　　　さいたま市　２３２（２４１）　　▲３．９

　５　（３）どん（ステーキのどん）　　　　　　鶴ケ島市　　２２１（２４９）　▲１１．４

　６　（６）ホンダ開発（ベルダ）　　　　　　　和光市　　　１８５（１８５）　　　０．１

　７　（７）馬車道　　　　　　　　　　　　　　熊谷市　　　１６４（１６７）　　▲１．４

　８　（９）安楽亭　　　　　　　　　　　　　　さいたま市　１５６（１５７）　　▲０．９

　９　（８）アールディーシー（がってん寿司）　熊谷市　　　１５４（１６２）　　▲５．２